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红薯淀粉灰分的测定方法概述

 

     

  红薯淀粉在生产中难免产生灰分,那么该如何测定呢?下面亿达源给大家介绍方法。

  残留在红薯淀粉产品中的泥土、砂石和灰尘,以及硅、钙、镁、钾的盐颗粒,都可以被灰化成灰分。测定灰分的具体操作方法如下:

  (一)使用的仪器 测定红薯淀粉灰分的仪器,有50毫升坩埚和550℃±25℃马福炉o

  (二)检测操作

  用已知恒重的坩埚,称取样品2~3克(精确至O.000l克)。将它先置于电炉上小心碳化,再放人马福炉中,在550℃±25℃的温度中灼烧至残留物中无黑色碳粒为止(大约需两小时),残渣为白色或灰白色粉末。关闭其电源,待温度降至200℃时,取出坩埚,置于干燥器内,加盖,冷却30分钟后称量。以上过程完成后,再在上述条件下灼烧30分钟,再冷却并称量。如此操作,直至恒重(即前后两项称量之差应小于O.2毫克)。否则,重新进行以上的相同操作,并将第一次称量结果废弃。

  (三)计 算

  淀粉灰分的计算公式如下:

  x=一×100

  式中,X——样品灰分(单位%),m】——灼烧后残留物的质量(单位为克),m——样品的质量(单位为克),X】——样品

  的水分(单位为%)。

  (四)允许差

  同一样品两次测定值之差应小于O.02%,结果保留两位小数。

  在红薯淀粉生产中,一些大规模和产品档次较高的企业,还要检测淀粉产品中的蛋白质、脂肪、硫残留量和重金属

  残留量等。这些物质在淀粉产品中含量极少,因此,检测操作过程比较复杂。其中蛋白质的检测可以使用蛋白质快速测定

  仪(用于粮油、饲料行业的检测仪器),其测定操作比较容易。其它检测项目,由于操作复杂,检测耗时较长等原因,因此,没

  有条件的企业,可以不在本企业内检测,而委托邻近的有关实验室予以协助检测。