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淀粉原料之木薯的简介

 

     

  说道木薯相信很多人都不了解,木薯、红薯和马铃薯被称为是世界三大薯类。下面让亿达源带大家好好了解木薯。

  木薯在植物分类学上属双子叶植物纲、蔷薇亚纲、大戟目、大戟科、木薯属植物,属内有150多个种,其中仅木薯为唯一的栽培品种。木薯是多年生的亚灌木,有些高达数米。其地下部分结薯,木薯块根肉质肥厚,呈圆柱状,木薯的结构类似甘薯,故在我国又有树薯、木番薯之称。木薯块根富含淀粉,用于提取木薯淀粉。木薯通常大小是横断面直径7.5cm,长30cm,为世界三大薯类(木薯、红薯、马铃薯)之一。

  (一)品种

  木薯的栽培品种达2000种,主要优良品种有:面包木薯、南湾木薯、红尾种、印尼细叶、南洋紫皮、南洋青皮、糯米木薯等。木薯的可食部为块根,木薯块根中含有氢氰酸,根据氢氰酸的含量,木薯分为下列两类品种:①苦木薯,块根含有0.02%~0.03%的氢氰酸,作饲料前必须经过剥皮或晒干、蒸煮加工处理;②甜木薯,其块根所含的氢氰酸不足0.01%,可直接饲喂家畜。

  (二)地域分布

  木薯起源于热带美洲,集中分布在北纬20°和南纬20°之间。木薯是从巴西东北部至墨西哥的广大地区被驯化为栽培品种的,在其原产地有4000多年的栽培历史。木薯栽培量以非洲最多,其次是亚洲。目前全世界有70多个国家和地区种植木薯,木薯产量最大的国家是尼日利亚,其次是巴西、泰国、印度尼西亚和刚果。